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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量

清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 
收
汁时 盖 上锅盖焖。