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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。