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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。