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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。