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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 
盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。