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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐
调味
即可品 尝。