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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段 翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。