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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 
煮沸
瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。