秋霞
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 
其他材 料，武火煮沸 ， 转  中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。