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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转
中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。