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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧 热，
倒

入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。