九色
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺 油，放

入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后
转中 火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。