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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水 浸 泡，

生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、 葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。