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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生 姜切片，

葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。