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　　做 法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦
一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。