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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋， 盖 上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。