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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗 净淮山和薏米。用清 水把
陈皮

泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。