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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼 ， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料


，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。