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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧 热，倒入2勺
油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油
 翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。