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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清  水 半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。