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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片  、葱
段翻炒1分钟左
 右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮 到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。