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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转  中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。