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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮
到水快熬

 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。