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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。