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　　做法 ：春笋切 成片后加少
许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。