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　　做法：春
笋切成片后 加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生 
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。