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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦
一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲
里的清水，放入

煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火 煲一个 半小时 
，下盐调味即可
品尝。