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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一 个半 小时，
下盐调味即可品尝。