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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。