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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。