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　　做法：

春

笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水
半掩住春笋 ，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。