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做法：春笋切成片后 加少 许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖  焖。