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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，
 放入生
 姜、春 笋、牛肉

片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。