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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住 
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。