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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡


，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩
住春笋 ，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。