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　　做 

法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时 
，下 盐调味即可品尝。