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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
 切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入
生姜  、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入
 生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。