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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞 出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 

。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。