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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。