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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、 老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。