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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。