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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，  洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热
锅，
用姜
块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。