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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟
左右
 。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。