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　　做法
：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。