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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱 切

成段。锅烧热 ， 倒入2
勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖
焖。