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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。