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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。