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　　做法

：洗  净宰好 鲫鱼，
洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐
调味即可品尝。