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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半

掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。