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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水
浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大

火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。